关于杀菌锅，大家都不陌生，杀菌锅有许多种，下面就给大家介绍下：

1、根据加热方式的不同可以分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用型。

2、根据材料的不同分为：不锈钢杀菌锅，碳钢杀菌锅，最近几年很少有用碳钢杀菌锅的，虽然碳钢的强度比不锈钢高，但是碳钢容易生锈，易腐蚀，还是大家选择的时候慎重选择。

3、根据杀菌方式不同分为水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅

4、根据控制方式的不同分为：手动控制杀菌锅、电气控制杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电脑全自动杀菌锅

杀菌锅是对我们平常生活中的吃的食品进行杀菌，适用于肉制品、饮料、蛋制品、粽子等多种食品，操作简单方便，可以根据自身产品的需要量身定做杀菌锅。

杀菌锅工作步骤：

一.准备条件：

1. 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。

2.凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）

3.电源三相四线有电。

4.储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调理组合调至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。

5.检查凉水罐的水位是否够用。

6.打开锅门，装入货物，再按下“压紧”开关将锅内货物压紧，然后将锅门关闭，按下旋转按钮，通入蒸汽，压缩空气，开始杀菌。

注意：a. 按下“压紧”开关时要覌察锅内的筐是否与压板相对应，如压歪定位板容易折断。

7.杀菌完毕，将锅内压力泄掉，打开锅门，汽缸升起，小车对准导轨，并与锅体锁紧，将货物顺利运出。