杀菌锅相信大家都不陌生，水浴式的杀菌锅可能都见过，但是它的工作原理知道的可能不是很多，晟鸿的水浴式杀菌锅大体可以分为四步：

1、将上罐杀菌用水预热后，直接进入下罐杀菌

2、循环泵将下罐热水不断循环，迅速达到杀菌温度，进入保温状态，锅内温度保持恒一，即杀菌阶段

3、杀菌结束，杀菌热水回收至上罐储存起来，以待下一锅杀菌使用，节省能源

4、冷水直接进入杀菌锅进行降温

杀菌锅有许多种，下面就给大家介绍下：

1、根据加热方式的不同可以分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用型。

2、根据材料的不同分为：不锈钢杀菌锅，碳钢杀菌锅，近几年很少有用碳钢杀菌锅的，虽然碳钢的强度比不锈钢高，但是碳钢容易生锈，易腐蚀，还是大家选择的时候慎重选择。

3、根据杀菌方式不同分为水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅

4、根据控制方式的不同分为：手动控制杀菌锅、电气控制杀菌锅、电脑半自动杀菌锅、电脑全自动杀菌锅

杀菌锅是对我们平常生活中的吃的食品进行杀菌，适用于肉制品、饮料、蛋制品、粽子等多种食品，操作简单方便，可以根据自身产品的需要量身定做杀菌锅。