晟鸿新推出适合早餐粥、八宝粥汽气混合旋转杀菌锅，汽循环由锅内风扇驱动，使蒸汽水平均匀流动，确保产品受热均匀和很好的温度分布。蒸汽流动速度大约为每秒20米。并且，蒸汽是一种气体，因此没有物理障碍，能接触到产品表面的各个点。

一、旋转杀菌锅工作原理：

蒸汽对食品包装直接加热，没有任何中介流体（例如喷淋体系水作为中间介质）。由于强有力的风扇迫使锅内蒸汽形成一个循环所以蒸汽是均匀的。风扇能够加速蒸汽和食品包装之间的热交换。

传统的蒸汽杀菌釜用冷水冷却，会对产品包装造成收缩冲击。而晟鸿研发的风机蒸汽杀菌锅首先用温水冷却，由此避免产品包装的收缩冲击。这部分温水是通过锅内末端杀菌工段蒸汽冷凝获得。所以，这股冷凝蒸汽在预冷期间进入温水中，我们紧挨着风扇注入少量的水（而不注入到产品包装上）。然后这部分水在杀菌锅底部循环开始冷却（类似喷淋系统）

二、旋转杀菌锅工作步骤：

1. 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。

2.凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）

3.电源三相四线有电。

4.储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调理组合调至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。

5.检查凉水罐的水位是否够用。

6.打开锅门，装入货物，再按下“压紧”开关将锅内货物压紧，然后将锅门关闭，按下旋转按钮，通入蒸汽，压缩空气，开始杀菌。

注意：a. 按下“压紧”开关时要覌察锅内的筐是否与压板相对应，如压歪定位板容易折断。

7.杀菌完毕，将锅内压力泄掉，打开锅门，汽缸升起，小车对准导轨，并与锅体锁紧，将货物顺利运出。